Letošní léto bude bez zmrzliny? Dramaticky zdražuje vanilka i kakao
Zatímco ještě v roce 2013 stál kilogram vanilky 50 dolarů, letos musí zájemci počítat s cenou kolem 600 dolarů za kilogram. Vanilka je tak dražší než třeba i takové stříbro. Kilogram kovu se v současnosti prodává za zhruba 530 dolarů. [bomba]
"Zásadním důvodem zdražování vanilky jsou loňské i letošní cyklony na Madagaskaru, který zajišťuje přes 80 procent její světové produkce. Vysoké ceny aromatického koření, které se využívá v cukrářství či kosmetice, lákají na chudém Madagaskaru rostoucí počet lupičů, kteří rozkrádají vanilkovníky a ničí úrodu. To dále podněcuje spirálu cenového nárůstu, stejně jako předčasná sklizeň ještě zelených vanilkových tobolek," vysvětlil ekonom Lukáš Kovanda. Většina zmrzlinářů při výrobě zmrzlin využívá syntetický vanilín. Nicméně ti, kteří sázejí na přírodní vanilku, opravdu už dnes ku překvapení zákazníků hlásí, že vanilkovou zmrzlinu momentálně nevedou.
"Aby toho nebylo málo, citelně zdražuje také jiná oblíbená cukrářská ingredience, kakao. Letos podražilo o skoro 50 procent. Důvodem je primárně rozsáhlé sucho v Pobřeží slonoviny, které je největším světovým producentem. Další velký producent, Ghana, se zase potýká se stárnutím kakaovníkové vegetace, které způsobuje nižší úrodu," doplnil Kovanda. Sečteno, podtrženo, letos v létě by nás dražší ceny zejména vanilkové nebo čokoládové zmrzliny opravdu neměly překvapit. Pokud ji tedy vůbec seženeme.
